Rosół z ogonem wołowym
Poniżej znajdziesz przepis na rosół.
Składniki:
▪ Ogon wołowy – 700–800 g (pokrojony na kawałki)
▪ Włoszczyzna – 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera, por
▪ Świeży imbir – 3–5 plastrów
▪ Sól morska – łyżeczka
▪ Jagody goji – 1 łyżka
▪ Owoc głogu – 1 łyżka
▪ Traganek – jedna łyżka, około 8 kawałków
▪ Opcjonalnie: Da Zao – 3–4 sztuki
▪ Woda – około 5 litrów
Sposób przygotowania:
- Wstępne oczyszczenie ogona
Zalej kawałki ogona zimną wodą, zagotuj przez 5 minut, następnie odlej wodę i opłucz mięso (usunie to nadmiar piany i krwi). - Gotowanie główne
Włóż ogon, świeżą włoszczyznę, imbir, traganek i owoce głogu do garnka (np. Emile Henry lub żeliwnego). Zalej 4–5 l wody. - Doprowadź do wrzenia, usuń pianę, następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 3–4 godziny (lub dłużej, jeśli chcesz bardziej żelatynowy bulion).
Smacznego!