Wzmacniające congee z kaszy jaglanej
Składniki:
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 7 szklanek wody
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• ulubione dodatki
Przygotowanie:
1. Kaszę dokładnie opłucz, a najlepiej namocz ok. 3 godz. lub przez noc — dzięki temu będzie delikatniejsza i bardziej kremowa.
2. Gotuj z masłem i wodą na małym ogniu ok. 2–3 godz., mieszając co jakiś czas, aż powstanie gęsta, odżywcza konsystencja. W trakcie możesz dodać np. dazao, jagody goji, owoce a nawet odrobinę kompotu, jeśli został.
3. Jedz na ciepło, najlepiej rano i wieczorem, dopasowując dodatki. Congee można zrobić na słodko lub wytrawnie.
W wersji wytrawnej pomiń miód — dodaj jajko, mięso lub tofu, szczypiorek.
W słodkiej sprawdzą się imbir, cynamon, kardamon czy goździki; miód dodaj na końcu.
Do podania świetnie pasuje też pasta z czarnego sezamu.